Château Les Carmes Haut
我要评论今天来跟大家聊一家波尔多的“奇酒庄”，有多“奇”呢，看看下面的这些介绍你就明白了：
- 波尔多左岸品丽珠比例最高的酒庄
- 唯一采用高比例带梗发酵的左岸名庄
- 全波尔多陈酿时间最长的酒庄之一（24个月）
- 被城市建筑包围的酒庄（葡萄田的单位价格堪比地产价格）
- 品质上升速度最快的名庄之一
听完这些关键点你是不是觉得穿越到其他地界了？反正我第一次品到它的时候，就是这种感受。流畅自然的香气表达、清澈爽朗的莓果芬芳、辛辣野性的香料皮草以及恰当好处的还原气息，总让我有一种在品鉴优雅版的北隆河Syrah的错觉。
自好奇心被勾起之日，我就开始着重关注该酒庄每个年份的技术动态，不夸张的说，丽嘉红颜容酒庄的品质就跟坐了火箭一样，一路急速攀升。
春节之后，我有幸收到了酒庄的垂直品鉴，这是一场聚集了欧洲众多酒评人的品鉴盛会。（微信版本：Jane Anson, Yves Beck, RVF的Pierre Citerne， Decanter 的Georgie Hindle, Drinks Business的Colin Hay, Terre de Vins的Mathieu Doumenge，还有Johan Castaing, Jean-Marc Quarin等等都来了，我这个年轻一代的中国酒评人 Alexandre MA 的名字能位列其中，心里感到有点小骄傲和小兴奋啊。）
这里要描述一下当时的情况，以及你和别人讨论的一两个小话题之类的，有点趣味和代入感，体现你已经融入到酒评人的这个圈层。
我们一起品鉴了1990-2019长达三十年的多款葡萄酒，之后品鉴了比我爸妈还年长的1959年份以及新中国成立年份：1949年份。
在这里，我把Château Les Carmes Haut-Brion主要风格的变迁分享给大家，希望大家有机会也能亲自尝试一番：
第一阶段：2011年份以前，沿用波尔多传统风格；
第二阶段：2012-2015年，开始采用带梗发酵技术，并在2015年份首次测试了更为柔和的“浸泡法”；
第三阶段：2016至今，带梗发酵的比例维持在50%左右，并且全部采用“浸泡法”轻柔浸渍。
定型之后的Château Les Carmes Haut-Brion表现出了无与伦比的流畅感，无论多热的年份，酒精度始终维持在13.5%左右，PH值也始终控制在3.6上下。酒体的浓郁度明明高的惊人，但喝起来却像一汪清澈的湖水，特别是那一缕悠然的普洱茶清香，让我对波尔多带梗工艺的未来充满着期待。
在我看来，Château Les Carmes Haut-Brion就是姜文电影里说的“这个+这个能不能站着把钱给赚喽”的真实写照，是非列级庄实现逆袭的经典案例。
相关文章
东北地区即将进入大豆播种期。据气象部门预测，今年春播季节东北地区气温低于去年，降水略多，时空分布不均，西部地区有阶段性旱情，东部易发生春涝，部分地区可能出现低温春涝“双碰头”。2025-07-29
7月17日，国新办举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，介绍“十四五”时期知识产权强国建设新进展新成效。记者从会上2025-07-29
截至4月23日，北京口岸今年出入境人员量突破600万人次，较去年同期增长22%。北京出入境边防检查总站23日介绍，今年以来，随着出入境政策的调整和一系列移民管理便利人员往来政策措施的推行，北京口岸出入2025-07-29
记者从国家统计局泉州调查队了解到，6月份提振消费政策持续显效，泉州市区居民消费价格指数CPI）总水平同比上涨1.1%，较全省高1.1个百分点，较全国高1.0个百分点。其中，食品类价格同比上涨1.7%，2025-07-29
紧急通知！焦作中小学和幼儿园停课三天发布时间：2017-06-16 14:03 来源:豫都网 我来说说 我要投稿[摘要]由于雾霾仍将持续，焦作市教育局发布了停课通知！ 各县市）区教育局，市城乡一体化示2025-07-29
东南网6月30日讯福建日报记者 黄星榕） 28日至29日，由省委宣传部、省文旅厅指导，厦门市委宣传部、厦门市文旅局出品，厦门保利剧院管理有限公司制作的音乐剧《鼓浪之声》在福建大剧院连演两场。该剧以鼓浪2025-07-29
最新评论